石城縣婦幼保健院職工食堂二年經(jīng)營權(quán)拍賣公告
經(jīng)石城縣財(cái)政局對石城縣婦幼保健院職工食堂二年經(jīng)營權(quán)審批通過，受石城縣婦幼保健院委托，本公司定于****年**月**日**:**分在贛州市公共資源交易中心石城縣分中心通過現(xiàn)場競價(jià)，公開拍賣石城縣婦幼保健院職工食堂二年經(jīng)營權(quán)?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)公告如下：
一、拍賣標(biāo)的基本情況：
石城縣婦幼保健院職工食堂設(shè)置在石城縣婦幼保健院綜合樓一層(不含月子中心及托育中心餐廳運(yùn)營)，使用總面積約***㎡。食堂內(nèi)已裝修，水電、燃?xì)獍惭b到位，其中廚房面積約**㎡，食堂廚房承包租賃方與本單位月子中心廚房共用不隔分，內(nèi)帶廚房灶具；餐廳面積約***㎡帶*個(gè)立式空調(diào)數(shù)個(gè)壁式電風(fēng)扇，能容納***人同時(shí)就餐；小型超市面積約**㎡；帶衛(wèi)生間大包間一個(gè)面積約**㎡，內(nèi)設(shè)可供**-**人就餐的圓形桌椅、沙發(fā)、茶幾一套立式空調(diào);食堂物品儲(chǔ)物間一個(gè)面積約**㎡。單位在職職工約***人，另外有患者家屬就餐，平均每天就餐人數(shù)約***人。
經(jīng)營期限：兩年。
二年經(jīng)營權(quán)總起拍價(jià)：*萬元，競買保證金*****元。
特別提示：
*、本次拍賣涉及轉(zhuǎn)讓標(biāo)的的細(xì)節(jié)、要求或詳情可向委托人、拍賣人進(jìn)行現(xiàn)場、電話咨詢，或通過江西省公共資源交易網(wǎng)免費(fèi)獲取拍賣文件查閱。
*、有意競拍人員應(yīng)當(dāng)先行了解食堂目前的經(jīng)營情況，包括但不限于用餐人數(shù)、菜品需求、菜品價(jià)格及營業(yè)所需人員設(shè)備成本，核算好正常經(jīng)營所能承受的心理價(jià)位。一旦競得標(biāo)的，合同期內(nèi)需保證食堂的正常經(jīng)營，不得以無盈利，無法經(jīng)營等理由提出退租或消極營業(yè)，否則將追究競得人的違約責(zé)任。
*、食堂消費(fèi)實(shí)行終端監(jiān)控。
*、本次食堂經(jīng)營權(quán)所指的經(jīng)營場所以實(shí)際交付時(shí)的現(xiàn)狀為準(zhǔn)，若競得人添置、改造等造成的支出由競得人自行承擔(dān)。
二、拍賣方式：本次拍賣采用現(xiàn)場競價(jià)增價(jià)拍賣方式，價(jià)高者得。
三、標(biāo)的展示時(shí)間、地點(diǎn)：公告之日起至拍賣日前一天在標(biāo)的所在地展示，有意者自行查看。
四、競買人的競買條件：
*、競買人應(yīng)為自然人或在中國大陸(不含港、澳、臺(tái)地區(qū))依法設(shè)立并有效存續(xù)的內(nèi)資企業(yè)法人，具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任能力的專業(yè)餐飲服務(wù)單位(如競買人為自然人的，在競得標(biāo)的后，需注冊成立由該自然人控股三分之二以上的餐飲服務(wù)企業(yè)，以企業(yè)作為承租主體。)
*、法律法規(guī)規(guī)定的其他條件。
五、經(jīng)營要求
*、經(jīng)營事項(xiàng)：
競得人負(fù)責(zé)做好食堂的運(yùn)營管理、飯菜供應(yīng)、用餐秩序、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備維修維護(hù)等工作，提供的餐飲必須確保安全衛(wèi)生，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，葷素搭配適宜，味道可口，營養(yǎng)豐富，適應(yīng)季節(jié)。競得人需在經(jīng)營期內(nèi)取得法律規(guī)定的相關(guān)證件、許可方可經(jīng)營(如食品經(jīng)營許可證等)。
*、供餐標(biāo)準(zhǔn)：
早餐：面點(diǎn)*種以上，粥*種以上，大桶湯，盅湯*種以上，炸點(diǎn)*種以上，蛋*種以上，炒河粉(粉干)，豆?jié){，現(xiàn)煮早點(diǎn)，小菜*種以上(免費(fèi))。
中餐、晚餐按**元每斤售賣(米飯清湯小菜免費(fèi))，須提供*種以上菜品，其中全葷菜*種以上，半葷菜*種以上，素菜*種以上，小菜*種。此外，盅湯費(fèi)用另算。
每餐菜品需留樣備查。
*、職工就餐時(shí)間：早餐 *:**；午餐 **：**；晚餐**:**；
*、委托方指派專職員負(fù)責(zé)對食堂進(jìn)行衛(wèi)生安全、價(jià)格質(zhì)量、管理和服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行監(jiān)督考評；
*、食堂消費(fèi)實(shí)行終端監(jiān)控，競得人每月月初申報(bào)上月消費(fèi)金額，委托方核實(shí)無誤后*個(gè)月內(nèi)進(jìn)行結(jié)算；
*、委托方已添置食堂廚房、餐廳設(shè)施設(shè)備。競得人若因經(jīng)營需要添置炊具、餐具及其它設(shè)備設(shè)施，可自行采購，費(fèi)用自理，經(jīng)營期滿后競得人采購的設(shè)施設(shè)備自行處理，不可移動(dòng)設(shè)施不得拆除；
*、經(jīng)營期間食堂的設(shè)備設(shè)施須及時(shí)維修維護(hù)，如損壞嚴(yán)重的必須及時(shí)更換全新的。拒不更換的，委托方有權(quán)責(zé)令其改正，情節(jié)嚴(yán)重可罰款****元每次。
*、委托方在食堂內(nèi)已安裝水電設(shè)施設(shè)備，承包期間食堂水電設(shè)備設(shè)施維護(hù)維修由競得人負(fù)責(zé)，由此產(chǎn)生的費(fèi)用由競得人承擔(dān)。競得人若因經(jīng)營需要改裝水電，應(yīng)征得委托方同意后方可以進(jìn)行改裝，費(fèi)用由競得人承擔(dān)；
*、食堂經(jīng)營期間產(chǎn)生的相關(guān)燃?xì)馊加唾M(fèi)和水電費(fèi)用由競得人負(fù)擔(dān)，必須在每月*日前繳納到委托方財(cái)務(wù)。
**、為加強(qiáng)食堂監(jiān)管，確保職工用餐安全和質(zhì)量，委托方將制定食堂管理考核辦法，進(jìn)行月考核和年度綜合考核。經(jīng)營過程中，競得人如違反相關(guān)條款則按《管理考核辦法》予以處罰；
**、每月底對食堂原材料采購、食品保管、發(fā)餐間及餐具消毒、飯菜質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生狀況、管理秩序等內(nèi)容進(jìn)行考核；
**、競得人對所提供的早、中、晚餐的種類和價(jià)格須報(bào)委托方備案，并由委托方研究審定。承包期間嚴(yán)禁擅自提價(jià)，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營；
**、競得人必須依法辦理相關(guān)證照，廚師應(yīng)取得相應(yīng)的證件上崗，工作人員需經(jīng)體檢合格，持證上崗(體檢、辦證、年檢等費(fèi)用由競得人承擔(dān))；
**、委托方所提供的灶臺(tái)、操作臺(tái)及職工餐桌凳等固定資產(chǎn)，合同期滿后，競得人應(yīng)將所有固定資產(chǎn)完好的交還給委托方，否則，委托方有權(quán)向競得人按原價(jià)收取賠償費(fèi)、安裝費(fèi)；
**、競得人在承包期內(nèi)對食堂質(zhì)量，安全，事故負(fù)全責(zé)。運(yùn)營期間保障質(zhì)量與安全，并協(xié)助委托方做好每月運(yùn)營座談會(huì)，邀請職工及就診家屬提建議，對服務(wù)、質(zhì)量、安全、管理等進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)，如有*/*以上人群反映服務(wù)質(zhì)量差，委托方有權(quán)督促整改，如整改不到位，情節(jié)嚴(yán)重者，委托方有權(quán)終止本租賃合同。
**、經(jīng)營期滿，競得人私人添置的物品未及時(shí)搬離食堂的，委托方有權(quán)將其搬離到其他地方，搬運(yùn)費(fèi)用由競得人承擔(dān)，委托方并向競得人收取一定的場地租金。由此造成競得人物品遺失，委托方不負(fù)任何責(zé)任；
**、競得人應(yīng)嚴(yán)格遵守《勞動(dòng)法》，切實(shí)保障員工權(quán)利，不得拖欠員工工資與扣押員工證件等，否則，在有員工投訴，經(jīng)查屬實(shí)的情況下，委托方有權(quán)在競得人的營業(yè)額中代付所拖欠員工拖欠的工資。
**、競得人在簽訂合同前須繳納履約保證金伍萬元整。經(jīng)營期內(nèi)，競得人應(yīng)規(guī)范操作，食堂經(jīng)營過程中出現(xiàn)的食品安全和生產(chǎn)事故、相關(guān)經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任，概由競得人負(fù)全部負(fù)責(zé)。情節(jié)惡劣導(dǎo)致不良影響的，委托方有權(quán)終止合同，競得人繳納的履約保證金不予退還；
**、競得人因違反《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護(hù)法》、等相關(guān)法律法規(guī)給委托方及職工造成損失，競得人應(yīng)負(fù)相關(guān)法律責(zé)任及全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任；
**、為保證食堂承包期滿后的順利交接，委托方可根據(jù)實(shí)際情況有權(quán)將競得人最后一個(gè)月的營業(yè)款緩發(fā)；
**、承包合同期滿，競得人應(yīng)按照委托方的要求無條件按時(shí)完成交接，如逾期，委托方有權(quán)收取競得人的違約金(費(fèi)用在合同履約保證金中扣除)。
**、競得人所發(fā)生的債權(quán)債務(wù)均由競得人承擔(dān)，與委托方無關(guān)，不得以石城縣婦幼保健院的名義在外進(jìn)行債務(wù)和擔(dān)?；顒?dòng)。如委托方因此受到牽連，委托方有權(quán)向競得人追償外，還有權(quán)要求賠償由此造成的經(jīng)濟(jì)損失及聲譽(yù)損失。
**、人員配備情況：
(*)人員配置總數(shù)不少于*人：項(xiàng)目負(fù)責(zé)人*人、廚師*人、面點(diǎn)師*人，其他勤雜工等*人。
(*)競得人擬派本項(xiàng)目的工作人員必須持有有效的健康證上崗，工作期間需穿戴整潔的工作服、工作帽并將頭發(fā)置于帽內(nèi)，掛牌上崗，注意個(gè)人儀容儀表，操作時(shí)禁止吸煙、挖鼻孔等不衛(wèi)生行為。
(*)競得人擬派本項(xiàng)目的工作人員必須禮貌待人，文明服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
**、競得人應(yīng)配合做好上級有關(guān)部門的各項(xiàng)檢查資料衛(wèi)生。
六、衛(wèi)生要求
(*)競得人應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取措施消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離；
(*)競得人應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施；
(*)設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；
(*)餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔；
(*)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備和條件必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染；
(*)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料；
(*)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具；
(*)用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
(*)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害；
(**)競得人必須安排專(兼)職人員負(fù)責(zé)餐廚廢棄物的日常收集、存放、登記、流向記錄的管理工作，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清；要與餐廚廢棄物收運(yùn)單位簽定收運(yùn)合同；
(**)競得人需請專業(yè)的人員每季度清洗一次廚房抽油煙機(jī)及過濾網(wǎng)。
(**)競得人需定期清理廚房油污物地池及疏通管道。
七、食品安全要求
為確保食品安全，競得人經(jīng)營期間禁止提供以下食品及物品：
(*)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的食材及物品；
(*)含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食材及物品；
(*)含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的食材及物品；
(*)未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；
(*)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品；
(*)容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的食材及物品；
(*)摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的食材及物品；
(*)用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的食材及物品；
(*)超過保質(zhì)期限的食材及物品；
(**)為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的食材及物品；
(**)含有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的食材及物品；
(**)確保食品質(zhì)量安全，主材(米、面、油、肉、菜、蛋等)采購需有合格資質(zhì)的供應(yīng)商穩(wěn)定供貨，實(shí)行定點(diǎn)供應(yīng)，并由競得人向委托方備案；輔料(醬油、醋、鹽、辣醬等)采購需有 ** 認(rèn)證的合格產(chǎn)品；所有原材料必須新鮮、安全、衛(wèi)生，各類食品必須符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。
(**)其它不符合和衛(wèi)生要求的食材及物品。
八、拍賣相關(guān)時(shí)間：
報(bào)名時(shí)間：公告之日起至****年**月**日**:**前。
保證金到賬截止時(shí)間：****年**月**日**:**前。
拍賣競價(jià)開始時(shí)間：****年**月**日**:**開始。
九、報(bào)名事項(xiàng)：
競買人應(yīng)在****年**月**日**:**前辦理報(bào)名且在保證金到賬截止時(shí)間前足額繳納競買保證金，方可獲得最終競買資格(詳情見《網(wǎng)上報(bào)名及競價(jià)流程》)。
十、特別說明：
*、本次拍賣所涉及標(biāo)的的有關(guān)概況和標(biāo)的的有關(guān)資料僅供參考，競買人應(yīng)自行審驗(yàn)標(biāo)的，充分了解標(biāo)的現(xiàn)狀。委托人和拍賣人不承擔(dān)瑕疵擔(dān)保責(zé)任。競買人一經(jīng)應(yīng)價(jià)、報(bào)價(jià)，即表明競買人完全接受標(biāo)的現(xiàn)狀，競買成交后競得人不得以任何理由拒絕履行相關(guān)款項(xiàng)的繳納、文件的簽署以及承擔(dān)的義務(wù)。
*、競買人如需要指導(dǎo)辦理報(bào)名的，請與拍賣公司聯(lián)系。
十一、咨詢電話：
石城縣婦幼保健院：****-******* 高先生
贛州拍賣中心：***********周女士
工作日時(shí)間：*：**-**：**，**：**-**：**。
十二、詳情請登陸下列網(wǎng)站并參見《拍賣資料》
江西省公共資源交易網(wǎng)(登錄后查看)。
贛州拍賣中心
****年**月**日
