登錄后查看餐飲小時工外包服務(wù)發(fā)布時間： ****-**-**

一、項目信息

二、工程概況

根據(jù)****年餐飲部人員編制及****年餐飲預(yù)算，小時工將作為餐飲營運中重要的組成部分，特別是大型宴會活動的頻繁舉辦，現(xiàn)有的人員編制已難以滿足實際營運需求。為保障服務(wù)質(zhì)量，提升客戶滿意度，尤其是在大型宴會活動期間，人手短缺問題凸顯，嚴(yán)重影響服務(wù)效率與質(zhì)量。小時工的加入，將有效緩解這一壓力，確保各項活動順利進(jìn)行。針對這一狀況，餐飲部會根據(jù)實際需求，按照標(biāo)準(zhǔn)申請小時工，同時對勞務(wù)公司做出細(xì)節(jié)要求，并且給予小時工適當(dāng)培訓(xùn)，以提高服務(wù)技能及服務(wù)效率。

三、投標(biāo)資質(zhì)要求

一、管事部小時工人員服務(wù)需求如下： **. 服務(wù)商(管事部、餐飲小時工外包公司)必須具有合格的資質(zhì)證書、營業(yè)執(zhí) *照； **. 服務(wù)商必須購買和保持以下保險，費用由服務(wù)商自行承擔(dān)： **) 公眾責(zé)任或普通商業(yè)責(zé)任保險； **) 雇主責(zé)任保險 **. 服務(wù)商必須有帶隊主管，進(jìn)入編制，早中班各一名，以確保管理公司工作順 *利進(jìn)行； **. 服務(wù)商每天確保規(guī)定的員工人數(shù)(不包括輪休員工)，為管理公司正常工作， *所有員工必須具有健康證。服務(wù)商的女員工最大年齡不得超過 ** 歲，男員工 *最大年齡不得超過 ** 歲； **. 遇大型宴會服務(wù)商在接到通知(提前三天)后確保所需員工人數(shù)。 **. 管理公司有權(quán)根據(jù)運營情況，決定每天出勤人數(shù)，服務(wù)商每月按實際出勤人 *數(shù)結(jié)算費用； **. 服務(wù)商造成的工傷，由服務(wù)商負(fù)責(zé)承擔(dān)，與管理公司無關(guān)； **. 服務(wù)商必須保證所有員工進(jìn)行過操作技能培訓(xùn)，因違反操作造成管理公司的 *設(shè)備損壞，服務(wù)商必須按管理公司采購價三倍賠償，從當(dāng)月勞務(wù)費中扣除； **. 管理公司餐具破損率，服務(wù)商有義務(wù)與管理公司共同維護(hù)，每月餐具的破損 *率目標(biāo)為千分之三，實際破損率超出千分之三的部分，由管理公司、服務(wù)商 *各承擔(dān)百分之五十，服務(wù)商承擔(dān)的超出金額從當(dāng)月勞務(wù)費中扣除，(備注： *乙方雇員在工作中造成的餐具破損，由甲方當(dāng)班主管和乙方當(dāng)班主管雙方簽 *字確認(rèn)，乙方按合同約定進(jìn)行賠償。)； ***. 服務(wù)商表現(xiàn)不合格的員工，管理公司有權(quán)隨時要求更換，并且次日內(nèi)要求到 *崗； ***. 管理公司提供服務(wù)商在崗員工每人每日工作餐。 ***. 服務(wù)商所有人員必須提前十分鐘到崗，下班延后十分鐘離崗，必須執(zhí)行簽入 *簽出制度，如有違反按曠工處理。服務(wù)商不能滿足管理公司當(dāng)天需求的員工 *人數(shù)，管理公司有權(quán)單方面扣除當(dāng)天所有員工的全部工資，從當(dāng)月勞務(wù)費中 *扣除； ***. 服務(wù)商現(xiàn)場主管準(zhǔn)確按時提供當(dāng)月所有員工考勤和簽到表，并提前提供排班 *表，考勤表必須有服務(wù)商負(fù)責(zé)人，管理公司主管與總管事共同簽名確認(rèn)審批 *方可生效； ***. 服務(wù)商員工不遵守管理公司規(guī)章制度，偷竊管理公司物品按以下賠償； ***.*：第一次發(fā)現(xiàn)扣除當(dāng)月全部勞務(wù)費的 *% ***.*：第二次發(fā)現(xiàn)扣除當(dāng)月全部勞務(wù)費的 **% ***.*：第三次發(fā)現(xiàn)扣除當(dāng)月全部勞務(wù)費的 **% ***. 員工餐廳中發(fā)現(xiàn)餐具清潔不干凈一次，扣除當(dāng)月勞務(wù)費 *** 元整； ***. 服務(wù)商員工按規(guī)定進(jìn)行垃圾分類投放，使用有標(biāo)識的垃圾桶，違反者按相關(guān) *城管執(zhí)法部門的規(guī)定處罰； ***. 服務(wù)商員工有三次違反管理公司規(guī)章制度，管理公司有權(quán)單方面終止合同， *服務(wù)商必須服務(wù)到第三方進(jìn)場，方可終止； ***. 服務(wù)商員工在工作中發(fā)生任何勞動仲裁，由服務(wù)商自行處理與管理公司無 *關(guān)。 ***. 管事部、餐飲小時工各班組工作日程。 ***. 管事部早班工作日程： **) 換好制服工鞋提前 * 分鐘到崗簽到，檢查洗碗機(jī)性能狀況與清潔藥劑存量； *如洗碗機(jī)無法正常工作需要及時報告當(dāng)值經(jīng)理主管或工程部；清潔藥劑存量 *不足工作需要，需要及時的向部門經(jīng)理領(lǐng)取。 **) 清洗各個廚房回收的所有臟廚具、炊具、餐具，并按要求將其歸位到貨架上 *整齊擺放；有間隙的去餅房清洗臟廚具。 **) 清洗各個餐廳回收的所有臟餐具、杯具、不銹鋼餐具，并按要求將其分類別 *的歸位整齊安放好。 **) 適時的清潔整理保潔柜的內(nèi)外衛(wèi)生及保持保潔柜門長閉；保持洗碗間地面沒 *油跡沒水跡。 **) 有間隙的巡視廚房、洗碗間各點的垃圾桶，做到及時的清運垃圾。(清空的 *垃圾桶要套好垃圾袋蓋好垃圾蓋) **) 要及時的拖掃廚房、廚房通道上的垃圾和水跡，保持地面的干爽。(包含廚 *房倉庫區(qū)域) **) 早餐收餐后，擦拭自助餐爐、自助餐臺的衛(wèi)生，清洗廚房明檔的爐具及拖掃 *地面衛(wèi)生擦拭臺面衛(wèi)生。 **) 填寫記錄洗碗機(jī)運行時主洗溫度與過水溫度值，并監(jiān)管記錄餐具破損； **) 下班前將洗碗機(jī)及配件清洗干凈歸位放好，提起洗碗機(jī)缸門讓其風(fēng)干。 ***) 下班前將洗碗間地面、地溝、清洗池、收污臺沖洗干凈并刮干水跡。 ***) 下班前清運走各個點的垃圾，做到各班的垃圾當(dāng)班工作完結(jié)后必須清走 ； *不得遺留給下個班組不得隔夜。 ***) 把各個洗碗間當(dāng)班破損的餐具回收到指定位置。 ***) 完成規(guī)定的計劃衛(wèi)生與工作。 ***) 完成臨時安排的工作與任務(wù)。 ***. 管事部中班工作日程： **) 換好制服工鞋提前 * 分鐘到崗簽到，檢查洗碗機(jī)性能狀況與清潔藥劑存量； *如洗碗機(jī)無法正常工作需要及時報告當(dāng)值經(jīng)理主管或工程部；清潔藥劑存量 *不足工作需要，需要及時的向部門經(jīng)理領(lǐng)取。 **) 清洗各個廚房回收的所有臟廚具、炊具、餐具，并按要求將其歸位到貨架上 *整齊擺放；有間隙的去餅房清洗臟廚具。 **) 清洗各個餐廳回收的所有臟餐具、杯具、不銹鋼餐具，并按要求將其分類 *別的歸位整齊安放好。 **) 適時的清潔整理保潔柜的內(nèi)外衛(wèi)生及保持保潔柜門長閉；保持洗碗間地面 *沒油跡沒水跡。 **) 有間隙的巡視廚房、洗碗間各點的垃圾桶，做到及時的清運垃圾。(清空的 *垃圾桶要套好垃圾袋蓋好垃圾蓋) **) 要及時的拖掃廚房、廚房通道上的垃圾和水跡，保持地面的干爽；(包含廚 *房倉庫區(qū)域) **) 晚餐收餐后，擦拭自助餐爐、自助餐臺的衛(wèi)生；將早餐需要使用的果汁劑、 *咖啡鼎擺回自助餐臺。 **) 清洗每個廚房(中廚、西廚、餅房、涼菜間、開放廚房)地面、爐灶(灶頭 *與油煙罩及擋板)、排水溝、墻壁、水池等衛(wèi)生清潔。 **) 下班前將洗碗機(jī)及配件清洗干凈歸位放好，提起洗碗機(jī)缸門讓其風(fēng)干。 ***) 下班前將洗碗間地面、地溝、清洗池、收污臺沖洗干凈并刮干水跡。 ***) 下班前清運走各個點的垃圾，做到各班的垃圾當(dāng)班工作完結(jié)后必須清走，不 *得遺留給下個班組不得隔夜。 ***) 把各個洗碗間當(dāng)班破損的餐具回收到指定位置。 ***) 完成規(guī)定的計劃衛(wèi)生與工作。 ***)完成臨時安排的工作與任務(wù)。 *二、餐飲服務(wù)小時工服務(wù)技術(shù)要求 **. 服務(wù)商(宴會小時工公司)必須具有合格的資質(zhì)證書、營業(yè)執(zhí)照； **. 服務(wù)商必須在管理公司(酒店方)附近有宿舍提供給為管理公司工作的 *員工； **. 服務(wù)商必須購買和保持以下保險，費用由服務(wù)商自行承擔(dān)： **) 公眾責(zé)任或普通商業(yè)責(zé)任保險； **) 雇主責(zé)任保險 **. 服務(wù)商必須有帶隊主管一名，進(jìn)入編制，以確保管理公司工作順利進(jìn)行； **. 服務(wù)商確保規(guī)定的員工人數(shù)(不包括輪休員工)，為管理公司正常工作， *所有員工必須具有健康證。服務(wù)商的女員工最大年齡不得超過 ** 歲，男員工最 *大年齡不得超過 ** 歲； **. 遇大型宴會服務(wù)商在接到通知(提前三天)后確保所需員工人數(shù)。 **. 管理公司有權(quán)根據(jù)運營情況，決定每天出勤人數(shù)，服務(wù)商每月按實際出 *勤人數(shù)結(jié)算費用； **. 服務(wù)商造成的工傷，由服務(wù)商負(fù)責(zé)承擔(dān)，與管理公司無關(guān)； **. 服務(wù)商必須保證所有員工進(jìn)行過操作技能培訓(xùn)，因違反操作造成管理公 *司的設(shè)備損壞，服務(wù)商必須按管理公司采購價三倍賠償，從當(dāng)月勞務(wù)費中扣除； ***.管理公司餐具破損率，服務(wù)商有義務(wù)與管理公司共同維護(hù)，每月餐具的 *破損率目標(biāo)為千分之三，實際破損率超出千分之三的部分，由管理公司、服務(wù)商 *各承擔(dān)百分之五十，服務(wù)商承擔(dān)的超出金額從當(dāng)月勞務(wù)費中扣除，(備注：乙方 *雇員在工作中造成的餐具破損，由甲方當(dāng)班主管和乙方當(dāng)班主管雙方簽字確認(rèn)， *乙方按合同約定進(jìn)行賠償。)； ***.服務(wù)商表現(xiàn)不合格的員工，管理公司有權(quán)隨時要求更換，并且次日內(nèi)要 *求到崗； ***.管理公司提供服務(wù)商在崗員工每人每日工作餐，并提供統(tǒng)一工作服，服 *務(wù)商自行提供黑的襪子和黑色皮鞋； ***.服務(wù)商所有人員必須提前十分鐘到崗，下班延后十分鐘離崗，必須執(zhí)行 *簽入簽出制度，如有違反按曠工處理。服務(wù)商不能滿足管理公司當(dāng)天需求的員工 *人數(shù)，管理公司有權(quán)單方面扣除當(dāng)天所有員工的全部工資，從當(dāng)月勞務(wù)費中扣除； ***.服務(wù)商現(xiàn)場主管準(zhǔn)確按時提供當(dāng)月所有員工考勤和簽到表，并提前提供 *排班表，考勤表必須有服務(wù)商負(fù)責(zé)人，管理公司主管與總管事共同簽名確認(rèn)審批 *方可生效； ***.服務(wù)商員工不遵守管理公司規(guī)章制度，偷竊管理公司物品按以下賠償； ***.*：第一次發(fā)現(xiàn)扣除當(dāng)月全部勞務(wù)費的 *% ***.*：第二次發(fā)現(xiàn)扣除當(dāng)月全部勞務(wù)費的 **% ***.*：第三次發(fā)現(xiàn)扣除當(dāng)月全部勞務(wù)費的 **% ***.服務(wù)商員工按規(guī)定進(jìn)行垃圾分類投放，使用有標(biāo)識的垃圾桶，違反者按 *相關(guān)城管執(zhí)法部門的規(guī)定處罰； ***.服務(wù)商員工有三次違反管理公司規(guī)章制度，管理公司有權(quán)單方面終止合 *同，服務(wù)商必須服務(wù)到第三方進(jìn)場，方可終止； ***.服務(wù)商員工在工作中發(fā)生任何勞動仲裁，由服務(wù)商自行處理與管理公司無關(guān)。

四、其他注意事項