項目概況

六盤水市六枝特區消防救援大隊****年食堂菜品配送服務采購項目的潛在供應商應在登錄后查看獲取采購文件，并于****年**月**日**點**分(北京時間)前提交響應文件。

一、項目基本情況

項目編號：***********

項目名稱：六盤水市六枝特區消防救援大隊****年食堂菜品配送服務采購項目

采購方式：競爭性磋商

預算金額：**.******萬元(人民幣)

采購需求：

預算金額：******.**元

最高限價：***.**%

本項目核心為六盤水市六枝特區消防救援大隊食堂用餐人員提供全品類、高品質食材配送服務，保障日常及應急用餐需求，所有食材均需滿足國家、貴州省及六盤水市現行食品衛生安全標準，具體要求如下：

一、配送品類及范圍

(一)配送品類

涵蓋十七大類全品類食材，各類別核心要求及代表單品如下(具體以采購文件清單為準)：

*.牛肉類：含新鮮牛肉丸、牛腱子、牛腩、雪花牛肉等**個單品，均為純牛肉及牛副產品，無摻假摻雜情況，符合國家《鮮、凍分割牛肉》(**/******)、貴州省及六盤水市現行食品衛生安全相關標準。

*.豬肉類：含精瘦肉、五花肉、排骨、豬肚等***個單品，涵蓋豬肉各部位及加工副產品，滿足多樣化烹飪需求，符合國家《鮮、凍豬肉》(**/*****.*)、貴州省及六盤水市現行食品衛生安全相關標準。

*.水產類：含草魚、鱸魚、基圍蝦、大閘蟹等***個單品，涵蓋鮮活水產、冷凍水產、貝類、蝦蟹類等，兼顧家常及特色菜品需求，符合國家《食品安全國家標準鮮、凍動物性水產品》(******)、貴州省及六盤水市現行食品衛生安全相關標準。

*.雞肉類：含放養土閹雞、三黃雞、雞翅中、雞胗等**個單品，涵蓋整雞、雞肉分割品及雞副產品，符合國家《鮮、凍禽產品》(**/******)、貴州省及六盤水市現行食品衛生安全相關標準。

*.羊肉類：含黑山羊肉、羊肚、生羊雜等*個單品，確保肉質新鮮、無膻味過重情況，符合國家《鮮、凍羊肉》(**/******)、貴州省及六盤水市現行食品衛生安全相關標準。

*.鵝肉類：含鵝胗、雁鵝、老鵝*個單品，保證鵝肉品質上乘、無變質異味，符合國家《鮮、凍禽產品》(**/******)、貴州省及六盤水市現行食品衛生安全相關標準。

*.鴨肉類：含旱鴨、鴨胗、梁記鮮鴨腸*個單品，符合新鮮度及衛生標準，符合國家《鮮、凍禽產品》(**/******)、貴州省及六盤水市現行食品衛生安全相關標準。

*.兔肉類：含兔子*個單品，來源合法、檢疫合格，符合國家《鮮、凍兔肉》(**/******)、貴州省及六盤水市現行食品衛生安全相關標準。

*.狗肉類：含生狗肉、熟狗肉*個單品，嚴格遵循食品安全相關規定，來源合規且具備檢驗證明，符合國家、貴州省及六盤水市現行食品衛生安全相關標準。

**.蔬菜類：含紅小米辣、西芹、西蘭花、各類菌菇等***個單品，涵蓋葉菜類、根莖類、瓜果類、菌菇類等，兼顧日常及特色蔬菜需求，符合國家《食品安全國家標準蔬菜》(******)《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(******)、貴州省及六盤水市現行食品衛生安全相關標準。

**.水果類：含福建蜜柚、庫爾勒香梨、紅提、陽光玫瑰等**個單品，涵蓋應季及常見水果，滿足營養補充需求，符合國家《食品安全國家標準水果》(******)《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(******)、貴州省及六盤水市現行食品衛生安全相關標準。

**.蛋類：含土雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、皮蛋*個單品，確保新鮮無破損、無變質，符合國家《食品安全國家標準蛋與蛋制品》(******)、貴州省及六盤水市現行食品衛生安全相關標準。

**.調料類：含蠔油、料酒、豆瓣醬、雞精、香料等***個單品，涵蓋液體調料、固體調料、火鍋底料等，滿足各類烹飪調味需求，符合國家《食品安全國家標準調味品》(******)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(******)、貴州省及六盤水市現行食品衛生安全相關標準。

**.干貨類：含地道腸、干香菇、木耳、粉條等*個單品，包裝完好、無受潮霉變，符合國家《食品安全國家標準干制水產品》(*******)《食品安全國家標準堅果與籽類食品》(*******)、貴州省及六盤水市現行食品衛生安全相關標準。

**.主食類：含大米、菜籽油、饅頭、面條、湯圓等**個單品，涵蓋米、面、油及各類主食制品，保障基礎用餐需求，符合國家《大米》(**/*****)《食品安全國家標準植物油》(******)、貴州省及六盤水市現行食品衛生安全相關標準。

**.奶類：含特侖蘇牛奶、山花牛奶、酸奶、真果粒等**個單品，在保質期內、無脹包破損，符合國家《食品安全國家標準滅菌乳》(*******)《食品安全國家標準發酵乳》(*******)、貴州省及六盤水市現行食品衛生安全相關標準。

**.飲料類：含加多寶、果粒橙、紅牛、可樂等**個單品，包裝完好、無過期、無泄漏，符合國家《食品安全國家標準飲料》(******)、貴州省及六盤水市現行食品衛生安全相關標準。

(二)配送范圍

嚴格配送至六盤水市六枝特區消防救援大隊指定食堂地點(地址：貴州省六盤水市六枝特區銀壺街道六枝博大醫院沿九龍路往西方向**米處(初心巷))，確保食材直接送達食堂指定收貨區域，無中途轉運情況，全程符合食品運輸衛生安全標準。

二、配送頻次及時限

(一)配送頻次

*.日常配送：每日固定配送，全面覆蓋早餐、午餐、晚餐所需食材，確保每餐食材供應充足，無短缺遺漏，配送過程全程遵循國家《食品安全國家標準食品冷鏈物流衛生規范》(*******)、貴州省及六盤水市現行食品運輸衛生安全相關標準。

*.應急配送：針對臨時會議用餐、緊急任務工作餐等突發用餐需求，實行*小時內應急配送機制，保障應急狀態下食材及時供應，應急配送同樣需符合國家、貴州省及六盤水市現行食品衛生安全及運輸相關標準。

*.節假日配送：周末、法定節假日及特殊節點，按采購人提前通知要求正常配送，無擅自停供情況；確需停供的，須提前*日提交書面申請并獲采購人書面同意，節假日配送的食材質量及運輸環節仍需滿足對應食品衛生安全標準。

(二)配送時限(硬性要求)

*.早餐食材：每日*:**前送達指定地點，預留不少于*小時食材處理、清洗、烹飪準備時間，確保*:**早餐正常供應，食材送達時仍符合新鮮度及衛生安全標準。

*.午餐食材：每日**:**前送達指定地點，預留充足時間完成食材驗收、存儲及初步加工，保障午餐按時供應，存儲條件需符合國家、貴州省及六盤水市現行食品倉儲衛生安全相關標準。

*.晚餐食材：每日**:**前送達指定地點，確保廚房工作人員有充足時間籌備晚餐，全程運輸及臨時存儲需滿足對應食品衛生安全要求。

*.時限說明：配送時限以食材送達食堂指定收貨區域、采購人驗收人員確認簽收時間為準，無不可抗力因素不得延遲，延遲配送導致食材不符合衛生安全標準的，由供應商承擔全部責任。

三、菜品質量標準

(一)通用標準

所有食材須同時滿足《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》，國家、貴州省、六盤水市現行《食品衛生標準》《食品安全國家標準》等相關規定，符合采購人食堂使用要求，無過期、變質、污染、摻假摻雜等情況，食材溯源可查，全程可追溯至生產、養殖或種植源頭。

(二)分類質量標準

*.肉類(含牛、豬、雞、羊、鵝、鴨、兔、狗類)

(*)新鮮度：鮮肉色澤正常(豬肉淡紅、牛肉深紅、羊肉鮮紅等)，表面有自然光澤，無暗淡、發黑、發紫；肉質紋理清晰、緊密，無松弛、分離；僅含肉類自然腥味，無腐臭味、酸味、異味；無大量血水滲出，表面無斑點、腫塊、膿包及寄生蟲等異物。

(*)來源合規：具備合法來源證明，肉類、禽類食材須提供《動物檢疫合格證明》《肉品品質檢驗合格證》，確保來源可追溯，符合動物防疫相關規定及國家、貴州省、六盤水市現行食品衛生安全標準。

(*)冷凍肉要求：冷凍狀態良好，無解凍后復凍情況，色澤均勻、無解凍變色，解凍后無異常異味及大量水分流失，冷凍儲存及運輸溫度符合國家《食品安全國家標準食品冷鏈物流衛生規范》(*******)要求。

*.水產類

(*)活鮮水產：活潑好動、反應靈敏，游動正常；體表完整、無損傷，黏液正常且無異味；魚類鱗片完整、鰓部鮮紅無發黑；貝類外殼完整、無破損漏氣，符合國家《食品安全國家標準鮮、凍動物性水產品》(******)及地方相關標準。

(*)冷凍水產：無解凍、軟化現象，表面冰層均勻、無脫落，色澤與新鮮水產一致，無發黑、發黃、異味；包裝完好、無破損，無二次污染，冷凍儲存溫度不高于-**℃，符合冷鏈物流衛生規范。

(*)檢驗要求：須提供檢驗檢疫合格證明、產地證明，確保來源合法、質量合格，重金屬、獸藥殘留等指標符合國家及地方現行食品安全限量標準。

*.蔬菜類

(*)新鮮度：葉菜類葉片完整、舒展、嫩綠，無枯黃、腐爛、蟲洞、斑點，莖部挺直、無折損、無空心；根莖類表皮完整、光滑，無破損、發芽、變色、萎縮、霉點，無泥沙結塊；瓜果類果實形狀正常、無畸形，表皮光滑、無破損、腐爛、斑點、蟲眼，成熟度適中。

(*)安全標準：農藥殘留量符合《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(******)要求，重金屬含量符合《食品安全國家標準食品中污染物限量》(******)規定，須提供近期農藥殘留檢測合格報告，采購人可現場快速檢測，檢測不合格立即拒收，同時需滿足貴州省及六盤水市地方相關補充標準。

(*)處理要求：帶泥根莖類蔬菜須做初步清潔處理，去除明顯泥沙；無腐爛、變質部分，無人工催熟、染色情況，清潔過程符合食品衛生要求。

*.水果類

(*)新鮮度：無明顯碰傷、擠壓傷、腐爛斑點，果皮完整、無破損；果肉飽滿、無空心、無霉變，口感良好、無酸澀異味，符合新鮮水果衛生標準。

(*)安全標準：農藥殘留符合《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(******)，重金屬及污染物含量符合《食品安全國家標準食品中污染物限量》(******)，無人工催熟、打蠟、染色等違規處理情況，滿足貴州省及六盤水市現行相關標準要求。

*.蛋類

(*)新鮮度：蛋殼完整、無裂縫、無破損，表面干凈無污漬；打開后蛋黃完整、無散黃，蛋清黏稠、無渾濁、無異味，符合鮮蛋衛生標準。

(*)安全標準：無沙門氏菌等致病菌污染，鉛、汞等重金屬含量符合國家限量標準，抗生素殘留符合相關規定，滿足貴州省及六盤水市現行食品衛生安全要求，具備相關檢驗證明。

*.調料類、干貨類、主食類

(*)包裝要求：包裝完好、無破損、無泄漏、無受潮，標識清晰完整，包含食材名稱、產地、生產日期、保質期、凈含量、生產廠家/供應商名稱、聯系方式、執行標準號等信息，無涂改、模糊情況，包裝材料符合食品接觸材料安全標準。

(*)質量要求：調料類液體調料無分層、無沉淀、無異味，固體調料無結塊、無霉變、無雜質，食品添加劑使用符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(******)要求；干貨類無受潮、霉變、蟲蛀，無異味，水分含量符合相關標準；主食類大米顆粒飽滿、無霉變、無蟲蛀、無雜質，食用油無沉淀、無渾濁、無異味，酸價、過氧化值等指標符合《食品安全國家標準植物油》(******)，主食制品無變質、無過期，所有品類均需滿足國家、貴州省及六盤水市現行對應食品衛生安全標準。

(*)保質期要求：保質期超過**日的食材，剩余保質期不得短于標記保質期的**%；無保質期標識或標識不清晰的拒收，保質期標注規范符合國家《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(******)及地方相關規定。

*.奶類、飲料類

(*)奶類：在保質期內，無脹包、破損、泄漏情況；營養成分符合相關標準，蛋白質、脂肪等指標達標，微生物含量符合《食品安全國家標準滅菌乳》(*******)《食品安全國家標準發酵乳》(*******)要求，具備生產許可證，口感正常、無異味，滿足貴州省及六盤水市現行食品衛生安全補充標準。

(*)飲料類：包裝完好、無破損、無泄漏、無過期；色澤正常、無渾濁、無沉淀，口感符合產品標準，總酸、總糖、防腐劑等指標符合《食品安全國家標準飲料》(******)，無變質異味，標簽標識符合國家預包裝食品標簽通則及地方相關規定。

四、其他補充要求

*.食材重量計量須嚴格遵守國家斤兩計量標準，精準無誤差，合理誤差范圍為±*%，超出誤差范圍的按實際合格數量結算或要求免費補送，計量器具需經檢定合格，符合國家計量標準。

*.不同品類食材須分開包裝、分區運輸，生熟食材、葷素食材、干濕食材嚴格隔離，防止交叉污染，包裝外做好清晰品類標識，包裝材料及方式符合國家《食品安全國家標準食品包裝容器及材料通用安全要求》及貴州省、六盤水市現行相關標準。

*.冷鏈食材(鮮肉、冷凍肉、水產、乳制品等)須采用冷藏/冷凍車輛配送，冷藏溫度控制在*-*℃，冷凍溫度控制在-**℃以下，供應商須提供溫度監測記錄，運輸過程符合國家《食品安全國家標準食品冷鏈物流衛生規范》(*******)、貴州省及六盤水市現行食品冷鏈運輸衛生安全相關標準。

*.每次配送須隨貨攜帶相關證件(供應商《營業執照》《食品經營許可證》、食材檢驗檢疫證明、檢測報告等)的原件或加蓋供應商鮮章的復印件，供采購人查驗，證件缺失、過期、無效的拒收，所有證件須符合國家及地方相關行政許可要求。

合同履行期限：詳見***********競爭性磋商文件。

本項目(不接受)聯合體投標。

二、申請人的資格要求：

*.滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定；

*.落實政府采購政策需滿足的資格要求：詳見***********競爭性磋商文件。

*.本項目的特定資格要求：提供有效的《食品生產許可證》或《食品經營許可證》，如已實施食品藥品經營許可多證合一改革的，須提供《食品藥品經營許可證》。

三、獲取采購文件

時間：****年**月**日至****年**月**日，每天上午*:**至**:**，下午**:**至**:**。(北京時間，法定節假日除外)

地點：登錄后查看

方式：現場獲取

售價：￥***.*元(人民幣)

四、響應文件提交

截止時間：****年**月**日**點**分(北京時間)

地點：登錄后查看

五、開啟

時間：****年**月**日**點**分(北京時間)

地點：登錄后查看

六、公告期限

自本公告發布之日起*個工作日。

七、其他補充事宜

獲取采購文件方式：采購代理機構現場獲取采購文件。供應商獲取采購文件時須提供的材料：

*.供應商提供在中華人民共和國境內的法人或其他組織的營業執照或事業單位法人證書或社會團體法人登記證書，如供應商為自然人的提供自然人身份證明；如國家另有規定的，則從其規定。復印件或掃描件。

*.若是法定代表人獲取采購文件，需提供法定代表人身份證明原件，以及能證明法定代表人身份的身份證件(含有效電子身份證明)的復印件或掃描件，并加蓋供應商單位公章；若是法定代表人授權代表獲取采購文件，需提供法人授權委托書原件，以及能證明被委托人身份的身份證件(含有效電子身份證明)和復印件或掃描件。

*.供應商提供有效的《食品生產許可證》或《食品經營許可證》，如已實施食品藥品經營許可多證合一改革的，須提供《食品藥品經營許可證》復印件或掃描件。

注：供應商提供上述所需資料復印件或掃描件，并加蓋供應商單位公章鮮章的原件。

八、凡對本次采購提出詢問，請按以下方式聯系。

*.采購人信息

名稱：六盤水市六枝特區消防救援大隊　　　　　

地址：貴州省六盤水市六枝特區銀壺街道六枝博大醫院沿九龍路往西方向**米處(初心巷)　　　　　　　　

聯系方式：蔡志林***********　　　　　　

*.采購代理機構信息

名稱：登錄后查看　　　　　　　　　　　　

地　址：貴州省六盤水市鐘山區涼都大道涼都里**-*-**　　　　　　　　　　　　

聯系方式：羅青***********　　　　　　　　　　　　

*.項目聯系方式

項目聯系人：蔡志林

電　話：***********