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一、項目編號：****-******-*****

二、項目名稱：燈塔市政務中心食堂后廚服務

三、中標(成交)信息

包組編號：***

包組名稱：燈塔市政務中心食堂后廚服務

供應商名稱：登錄后查看

供應商地址：遼寧省遼陽市燈塔市長城制衣公司住宅樓*號樓*號門市

中標(成交)金額：*,***,***(元)

評審總得分：**(分)

四、主要標的信息

包組編號：***

包組名稱：燈塔市政務中心食堂后廚服務

服務類

名稱：食堂后廚服務(*********其他服務)

服務范圍：現采購專業餐飲公司提供餐飲服務，包括早、午工作餐、接待餐。中標人要按照國家、省市等關于食堂管理的相關要求，嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》，保證平衡膳食，配餐科學，食材綠色環保，服務優質，嚴格執行用餐各項管理制度，保障用餐安全。

服務要求：項目運營總體要求： *.本項目應配備項目經理(領班)*人、廚師長*人、副廚*人、切配*人、面案*人、洗消*人、服務員*人，合計**人。 *.服務企業人員要定期對服務人員進行安全與應急方面的安全知識培訓和實戰演練，熟悉安全應急預案，對消防、救護等隱患能夠做到及時發現及時匯報及時處理。 *.所有工作人員必須持有效期內的健康證上崗。 *.服務企業負責對以上人員招聘、錄用、培訓、考評及管理，并承擔聘用人員相應費用，包括工資、社會保險、工傷保險等。從業人員與招標人不存在勞動或勞務關系。服務企業應與員工簽訂勞動合同，按月繳納社保，并辦理各種用工手續，員工的工資、獎金、各種福利待遇、社會保險及工作期間發生的工傷事故全部由服務企業負責支付和繳納，服務企業工作人員因工作致傷、致殘、致死和遭遇不測時，由服務企業按相關規定處理。 *.服務企業應當特別制定安全、保密制度，從行業人員的選聘要求品行端正，無違法犯罪記錄。日常管理中要加強保密教育，在具體工作中也應有相應的措施。 *.因工作安排需要加班時服務企業應無條件予以配合。 *.投標人必須自己經營，如發生掛靠經營或二次轉包行為，解除合同，并追究投標人相關責任。

服務時間：三年

服務標準：(二)各分項服務內容及服務標準 *.基本要求 人員素質要求:食堂所有工作人員都應具有一定的工作經驗，具有較強事業心、責任心和服務意識。 人員配備要求:本項目食堂需配備工作人員**人，其中： 項目經理(領班)*人、廚師長*人、副廚*人、切配*人、面案*人、洗消*人、服務員*人、人員要求*.*項目經理(領班)：*人 崗位職責： *.*.*全面負責食堂管理工作帶領全體員工完成各項工作任務。規范遵守并堅決執行各項規章制度。 *.*.*合理安排人，財，物的配置。使食堂工作運行良性循環。 *.*.*做好成本核算工作，不斷提高伙食質量及創新工作。 *.*.*嚴格執行《食品衛生法》，把好食品衛生操作關，抓好食堂衛生和員工個人衛生，杜絕出現食品安全事故。 *.*.*做好員工政治思想工作，加強職業道德和業務技術的學習，努力提高員工的綜合素質。 *.*.*抓好食堂伙食質量。提高服務態度，做好清潔衛生工作。 *.*.*抓好考核考勤工作，嚴格執行考核考勤制度。做到考核考勤公開公正，充分調動員工的工作積極性。 *.*.*負責與甲方的溝通，及時解決甲方反饋問題。 *.*.*完成上級領導交付的其他工作任務。 *.*廚師長*人；廚師：*人 崗位職責: *.*.*遵守公司和食堂的規章制度，帶頭做好本職工作。 *.*.*積極參加食品衛生知識和安全方面的培訓。 *.*.*嚴格按操作規程作業，保證食品的衛生、可口。 *.*.*負責提供每日菜單，并持續推出新菜色。 *.*.*提供每日適量的采購計劃。 *.*.*負責食品的儲存，定期清潔及維護廚具。 *.*.*做好灶間、操作間、包干區衛生，養成良好的個人衛生習慣。 *.*.*合理使用原材料，節約水、電、煤氣 *.*.*以身作則嚴于律己，團隊意識強。協助上級領導做好食堂管理工作。 *.*.**完成上級領導交付的其他工作任務。 *.*切配:*人 崗位職責： *.*.*.查看原料，及時備料，根據廚房原料需要的計劃逐類收取原料，并對所有原料進行質量檢查。 *.*.*.根據菜品的需要，按規定對原料進行切割加工，并將加工好的原料分別放在專用保鮮盒或筐內置于冰箱存放。檢查蔬果菜葉清潔情況，確保無異物，泥沙，農藥殘留初步處理后保鮮。 *.*.*.寫好菜品清單，做好開餐準備，高峰時段有情況及時與前廳溝通，不得隨意造成斷檔，積壓狀況。 *.*.*.隨手清潔本崗位區域廚具，地面等

五、評審專家(單一來源采購人員)名單：張馨月、孫艷霞(包組編號：***)

六、代理服務收費標準及金額：

包組編號：***

包組名稱：燈塔市政務中心食堂后廚服務

代理服務收費標準及金額：成交服務費為按照國家發展計劃委員會計價格[****]****號文件標準收取。向成交人收取代理服務費金額**,***.**(元)

七、公告期限

自本公告發布之日起*個工作日。

八、其他補充事宜

九、凡對本次公告內容提出詢問，請按以下方式聯系。

*.采購人信息

名 稱：燈塔市機關事務管理服務中心

地 址：燈塔市萬寶橋街道市府路**號

聯系方式：****-*******

*.采購代理機構信息

名 稱：登錄后查看

地 址：沈陽市和平區和平南大街**號玉麟世家*座*樓

聯系方式：***-********

*.項目聯系方式

項目聯系人：劉佳賓、鄭小飛

電 話：***-********