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元旦、春節(jié)臨近，兩會將至，家庭聚會、朋友聚餐、宴請消費等進(jìn)入高峰期。為保障廣大人民群眾度過平安祥和的節(jié)日，防范食品安全風(fēng)險，特發(fā)布餐飲消費安全提示：

一、致廣大消費者：科學(xué)理性消費，守護(hù)自身健康

*.謹(jǐn)慎選擇商家：外出就餐優(yōu)先選擇證照齊全、衛(wèi)生狀況良好、實施“明廚亮灶”的餐飲單位，查看從業(yè)人員健康證明，不前往無證或環(huán)境臟亂的場所就餐；網(wǎng)絡(luò)訂餐時核查商家證照，選擇配送距離近、評價良好的店鋪。

*.注重飲食安全：不食用“新奇”“野味”及感官性狀異常的食品，謹(jǐn)慎選擇生食、涼菜等高風(fēng)險菜品；如需飲酒，請?zhí)貏e注意，慎用自制酒與散裝酒，對餐飲單位提供的“自釀酒”“私藏散酒”等，請務(wù)必了解其來源，謹(jǐn)慎飲用。

*.踐行文明用餐：樹立健康消費理念，合理搭配膳食，按需點餐、踐行“光盤行動”，主動使用公勺公筷，倡導(dǎo)分餐制，減少餐飲浪費。

*.留存維權(quán)憑證：就餐后及時索取發(fā)票等消費憑證，發(fā)現(xiàn)食品感官異常或疑似食品安全問題時，妥善保存剩余食品、餐具及相關(guān)證據(jù)；如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不適癥狀，及時就醫(yī)并留存診療記錄，可撥打*****熱線投訴舉報。

二、致餐飲服務(wù)單位：嚴(yán)守安全底線，筑牢責(zé)任防線

*.壓實主體責(zé)任：依法取得《食品經(jīng)營許可證》等有效證件，按許可范圍開展經(jīng)營，大中型餐飲服務(wù)企業(yè)等需按規(guī)定配備食品安全總監(jiān)及食品安全員，嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，及時消除風(fēng)險隱患。

*.嚴(yán)把原料關(guān)口：從正規(guī)渠道采購食品及原料，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗制度，重點核查食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證，杜絕采購使用腐敗變質(zhì)、來源不明、過期及禁限用食材，不加工銷售野生菌、野生動物等高危食品。

*.規(guī)范加工操作：嚴(yán)格遵循餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，食品燒熟煮透，涼菜、生食類食品制售需取得相應(yīng)許可并在專間操作；餐飲具按規(guī)定清洗消毒保潔，經(jīng)營場所保持整潔，做好防鼠防蠅防塵及有害生物防治工作。

*.強(qiáng)化重點管理：承接年夜飯、婚宴等集體聚餐需評估接待能力，不超負(fù)荷供餐；聚餐超過***人或重大活動供餐需按規(guī)定留樣(每個品種≥****，冷藏存放**小時以上并標(biāo)注信息)；農(nóng)村集體聚餐需提前報備，規(guī)范使用醇基燃料，嚴(yán)防群體性食品安全事件。

*.規(guī)范網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營：網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位需在平臺公示完整證照信息，響應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”要求；送餐容器、車輛定期清潔消毒，保障配送過程食品安全。

*.厲行節(jié)約理念：主動張貼制止餐飲浪費提示，推行“小份菜”，引導(dǎo)消費者適量點餐，提供打包服務(wù)，杜絕誘導(dǎo)過量點餐行為。

三、監(jiān)管部門：強(qiáng)化全程防控，嚴(yán)厲打擊違法

縣市場監(jiān)管局將聚焦旅游景區(qū)、車站、高速管理服務(wù)區(qū)、工業(yè)園區(qū)、農(nóng)家樂、“餐飲一條街”、農(nóng)村地區(qū)等重點區(qū)域，針對年夜飯、團(tuán)餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐、“網(wǎng)紅餐廳”、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、工地食堂、校外托管培訓(xùn)機(jī)構(gòu)食堂、農(nóng)村集體聚餐等重點對象，加大指導(dǎo)服務(wù)、監(jiān)督檢查與抽檢力度，嚴(yán)厲打擊摻雜摻假、超范圍使用食品添加劑等違法行為，涉嫌犯罪的一律移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

讓我們共同努力，營造鄖西安全、健康、和諧的節(jié)日消費環(huán)境！

鄖西縣市場監(jiān)督管理局

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